Cách làm gà ủ muối hoa tiêu ngon, vàng ươm

Cách làm gà ủ muối hoa tiêu
5/5 - (1 bình chọn)

Chắc chắn nhiều người sẽ thắc mắc cách làm gà ủ muối hoa tiêu cũng như cách làm nước chấm gà ủ muối vì món này ăn cực ngon. Thịt gà mềm nhưng không bở, không bị khô, vẫn giữ được phần nước thơm ngọt. Cùng Gocdoday khám phá ngay cách làm món gà ủ muối thơm ngon này cho bữa ăn gia đình nhé.

1. Cách làm gà ủ muối hoa tiêu

Nguyên liệu:

Cách làm gà ủ muối hoa tiêu
Nguyên liệu cho món gà ủ muối
  • Gà 1 kg (1 con)
  • Sả 40 gr
  • Rau răm 20 gr
  • Lá chanh 10 gr
  • Hành tím 20 gr
  • Gừng 10 gr
  • Ớt băm 5 gr
  • Nước mắm 1 muỗng canh
  • Nước cốt nghệ 2 muỗng canh
  • Muối hạt 1 kg
  • Muối/ tiêu xay 1 ít

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua gà về rửa lại với nước sạch, chà 1 ít muối để khử mùi tanh và rửa sạch lại nước, để ráo nguyên con (đã được lấy ra hết bộ lòng).

Các nguyên liệu còn lại thì sơ chế như sau:

+ Sả cắt khúc dài khoảng 4 – 5cm và lấy một phần đem băm để thu lấy khoảng 10gr sả băm.

+ Hành tím thái lát và một phần băm nhỏ khoảng 10gr. Gừng cạo vỏ và thái lát. Ớt băm nhuyễn.

+ Rau răm, lá chanh nhặt bỏ lá héo úa rồi rửa sạch.

Bước 2: Làm gia vị ướp gà

Lấy 10gr sả băm, 10gr hành tím băm, 5gr ớt băm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt nghệ, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều ướp với gà, để trông 30 phút.

Bước 3: Ủ gà với muối

Trước tiên bạn trải đều muối hạt dưới đáy nồi, rồi đến sả cắt khúc, rau răm, lá chanh và đặt con gà đã ướp lên trên. Tiếp đó là một lớp hành tím, gừng lên mình gà, rồi phủ giấy bạc kín quanh miệng nồi, đậy nắp và bật bếp với ngọn lửa nhỏ để tiến hành ủ gà từ 20 – 30 phút. Khi gần ủ xong thì bạn sẽ nghe được những tiếng tách tách.

Gà ủ muối hoa tiêu có lớp da gà vàng ươm, bóng bẩy và trông rất hấp dẫn. Thịt gà vẫn giữ được độ ngọt, dai và nhất là thoảng hương thơm của lá chanh và gừng.

2. Cách làm gà ủ muối thịt hồng không bị khô

Nguyên liệu:

  • 1 con gà khoảng 1.3kg
  • 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
  • 10 cây sả cắt khúc đập dập
  • 6 tấm lá chuối (kích thước bằng đường kính của nồi)
  • 3 tấm giấy bạc (kích thước bằng đường kính của nồi)
  • 13 lá chanh
  • 5g ớt bột Hàn Quốc
  • Gia vị: hạt nêm, tiêu sọ trắng xay, muối hạt, bột ngọt, tiêu hạt đen

Cách làm:

 Cách làm gà ủ muối thịt hồng
Gà ủ muối thịt hồng, giữ được độ mềm

Bước 1: Sơ chế

Gà sau khi mua về rửa sạch với muối chanh, để ráo.

Bước 2: Ướp gà

Trộn hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê tiêu.

Đổ hỗn hợp gia vị vào con gà cùng với 1 muỗng cà phê dầu mè. Sau đó xoa đều gia vị từ bên ngoài cho đến bên trong, để ướp trong thời gian 30 phút.

Bước 3: Ủ muối

Lót 2 miếng giấy bạc xuống đáy nồi rồi đến 3 tấm lá chuối. Tiếp theo, đổ lên 500g muối hạt rồi đến sả, 5 lá chanh.

Đặt gà lên trên sả. Sau đó, bạn tủ 1 tấm giấy bạc lên trên rồi đến 3 tấm lá chuối và đổ lên 0.5kg muối. Cuối cùng, bạn bọc kín miệng nồi bằng 1 lớp giấy bạc có kích thước lớn hơn đường kính nồi, đậy nắp và bắt lên bếp đun ở mức lửa vừa trong 35 phút.

3. Cách làm nước chấm gà ủ muối

Món gà ủ muối ngon miệng đương nhiên không thể thiếu nước chấm chua ngọt cực cuốn được.

Nước chấm gà ủ muối ớt đỏ

Cách làm nước chấm gà ủ muối
Nước chấm ớt đỏ

Nguyên liệu:

  • Ớt sừng: 100gr
  • Ớt xiêm xanh: 30gr
  • Lá chanh: 3 lá
  • Chanh: 100gr
  • Đường: 100gr
  • Sữa đặc: 100gr
  • Muối: 50gr

Cách làm nước chấm gà ủ muối ớt đỏ:

Bước 1: Ớt xiêm xanh bạn loại bỏ phần cuống, ớt sừng cắt đôi để tách bỏ phần hạt sau đó cắt thành từng lát nhỏ. Cho lần lượt các loại ớt và lá chanh vào máy xay sinh tố. Thêm tiếp lần lượt đường, muối hạt, nước cốt chanh, sữa đặc

Bước 2: Bạn bật máy ở tốc độ vừa xay nhuyễn hỗn hợp trên, khoảng 2 – 3 phút là đã có một bát nước chấm thơm ngon.

Nước chấm gà ủ muối truyền thống

Nước chấm gà ủ muối truyền thống
Nước chấm truyền thống

Nguyên liệu:

  • Muối tôm: 2 muỗng canh
  • Đường nâu: 2 muỗng canh
  • Ớt cay: 3 quả
  • Chanh: 1 quả

Cách làm:

Bạn chỉ cần cho các nguyên liệu lần lượt đường, muối tôm, ớt và chanh theo tỉ lệ đã cho ở trên. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa vào với nhau là có thể mang ra để thưởng thức. Tuy nhiên lượng chanh bạn cần phải cân đo phù hợp, nếu quá ít nước chấm sẽ rất khô. Còn nếu quá nhiều thì phần nước châm sẽ đọng lại, ăn có vị chua không còn ngon nữa.

Trên đây, chuyên mục Ăn gì vừa gửi đến bạn đọc cách thức làm gà ủ muối hoa tiêu. Theo dõi Gocdoday để bỏ túi thêm những kiến thức bổ ích khác nhé.

>>> Một số công thức khác: Cách ngâm hoa đu đủ đực với mật ong

GÓC ĐÓ ĐÂY là cộng đồng đánh giá dịch vụ uy tín hàng đầu tại Việt Nam được rất nhiều cư dân tại đây và khách du lịch tin tưởng chọn là nơi tìm hiểu thông tin khi tìm kiếm đầy đủ mọi lĩnh vực.