Ăn thô là gì? Ăn thô chữa lành có đúng không?

Ăn thô là gì? Ăn thô chữa lành có đúng không? chắc hẳn là thắc mắc gần đây của mọi người khi đâu đâu cũng thấy đề cập đến ăn thô, tác dụng của ăn thô cũng như những ý kiến phản bác lại quá trình ăn thô này. Cùng Gocdoday tìm hiểu bản chất thật sự của việc ăn thô nhé.

1. Ăn thô là gì?

Ăn thô là ăn uống các thực phẩm dưới dạng thô, chưa nấu chín, chưa chế biến. Một số phương pháp được áp dụng cho kiểu ăn này thường là xay sinh tố, sấy, phơi khô, ép nước, thậm chí là lên men, muối chua. Tóm lại, ăn thô là ăn thực phẩm ở trạng thái tự nhiên nhất, chưa qua nhiệt độ cao để không làm thay đổi cấu trúc của chất dinh dưỡng trong thực phẩm.

2. Ăn thô chữa lành có đúng không?

Rất nhiều người khuyến khích người khác ăn thô thì nó có tác dụng chữa lành, thải độc. Nhưng thực sự ăn thô chữa lành cho cơ thể không?

Khi ăn thô thì mọi người thường ăn nhiều trái cây, rau củ tươi. Việc ăn uống những thực phẩm giàu chất xơ, protein và chất chống oxy hóa có nguồn gốc từ thực vật giúp bạn hạn chế hấp thu cholesterol, natri, ổn định đường huyết. Từ đó, giảm được nguy cơ đột quỵ, suy tim, loãng xương, ung thư dạ dày và bệnh thận.

Bên cạnh đó, ăn thô là ăn thức ăn chưa qua đun nấu, chế biến, do đó, các bạn cũng không sử dụng chất phụ gia, chất bảo quản. Điều đó cũng góp phần phòng chống tăng huyết áp, ngăn ngừa hoặc kiểm soát bệnh tiểu đường, mang lại cho bạn một sức khỏe tốt hơn.

Thế nhưng không phải ai cũng có thể ăn thô và ăn thô trong một thời gian liên tục quá dài cũng không tốt cho cơ thể. Bởi vì, khi thực hiện chế độ ăn thô, các bạn sẽ gặp phải những hạn chế sau:

Ăn thô làm thiếu hụt chất dinh dưỡng

Khi ăn thô, nhiều bạn thường tránh các thực phẩm như trứng, cá, thịt, vậy đương nhiên cơ thể bạn sẽ thiếu các chất:

• Chất đạm
• Vitamin B12
• Vitamin D
• Chất vôi
• Sắt
• I-ốt

Ăn thô tăng nguy cơ ngộ độc

Khi ăn thô chưa qua đun nấu thì có khả năng tạo điều kiện cho vi trùng phát triển dẫn đến các tình trạng ngộ độc.

Loãng xương

Ăn nhiều trái cây, rau là cách ăn chủ yếu của chế độ ăn thô vậy nên sẽ dẫn đến tình trạng thiếu hụt Canxi và vitamin D, từ đó gây loãng xương. Việc bổ sung hai chất này dễ nhất là ăn nhiều cá thịt nhưng không phải ai cũng ăn được cá sống và thịt sống. Nếu muốn ăn rau lá đậm để hấp thụ Canxi và vitamin D phải ăn số lượng lớn mới đủ.

Giảm khả năng sinh sản

Theo các nghiên cứu, có đến 70% phụ nữ ăn thuần chay thô có chu kỳ kinh nguyệt không đều. Bởi vì các thực phẩm như thịt, cá, sữa và các sản phẩm từ sữa nhiều calo sẽ tốt cho hệ sinh sản hơn là rau xanh và trái cây. Vậy nên chế độ ăn thô sẽ làm nữ giới có nguy cơ vô sinh khá cao.

=> Ăn thô có những giá trị tốt nhất định nhưng bên cạnh đó cũng tồn tại những mặt hạn chế không tốt cho cơ thể. Và một điều cần lưu ý là không phải đối tượng nào cũng áp dụng được cách ăn thô này và các bạn cũng nên tham khảo ý kiến bác sĩ để xem cơ thể mình có phù hợp với ăn thô hay không.

Ăn thô không áp dụng cho:

Những đối tượng có hệ miễn dịch yếu như người già trẻ nhỏ không nên áp dụng chế độ ăn này.
Ngoài ra, những người cần nhận đầy đủ dinh dưỡng như phụ nữ mang thai, bệnh nhân cũng nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi áp dụng chế độ ăn thô.

3. Ăn thô đúng cách

Khi ăn thô, các bạn nên chú ý những thực phẩm nên, không nên sử dụng trong chế độ ăn này, cụ thể:

Ăn thô nên ăn:

• Trái cây tươi

Trái cây tươi là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng như chất xơ, Vitamin và khoáng chất chống oxy hoá. Việc ăn trái cây tươi hằng ngày khiến cơ thể ngừa mắc bệnh ung thư và tăng cường trí não.

• Rau sống

Một số loại rau như rau bina, cải xoăn hay bắp cải thực sự giàu chất oxy hoá và giảm cholesterol đáng kể.

• Các loại hạt

Ăn hạt như hạt hạnh nhân, óc chó, hạt điều vừa cung cấp protein tốt cho cơ thể, vừa làm no lâu. Chất béo tốt trong chúng còn làm cơ thể săn chắc và dẻo dai. Với những ai muốn giảm cân thì ăn hạt là cách hay để giảm thèm ăn bởi chúng chứa nhiều chất xơ.

• Cá hồi sống

Đã tuân theo chế độ ăn thô thì buộc phải không qua chế biến bất kỳ thực phẩm nào trong đó có cá, thịt. Cá hồi chính là loại thịt dễ ăn sống nhất.

Ăn thô kiêng ăn

• Thức ăn đã qua chế biến

Thức ăn sử dụng nhiệt để làm chín thực phẩm làm mất đi các enzym và vitamin, từ đó làm giảm dinh dưỡng của thực phẩm. Chế độ ăn thô ra đời để khắc phục tình trạng này cho nên không được sử dụng thực phẩm qua chế biến để hấp thụ chất dinh dưỡng tối đa.

• Nước ngọt

Trên đây, chuyên mục Ăn gì vừa gửi đến bạn đọc câu trả lời cho câu hỏi “Ăn thô là gì? Ăn thô thữa lành có đúng không?”. Theo dõi Gocdoday để bỏ túi thêm những kiến thức bổ ích khác nhé.

>>> Có thể bạn quan tâm:

Bị tiểu đường ăn gì thay cơm? Người bị tiểu đường nên ăn gì?